البروكلي مع الدجاج: رحلة نكهات بين الشرق والغرب

يُعدّ طبق البروكلي مع الدجاج من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات الشرقية والغربية، فهو مزيج من الدجاج المحبوب عالميًا مع البروكلي، الخضار الغنية بالفوائد الصحية.

فوائد البروكلي:

يُعدّ البروكلي من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين سي وفيتامين ك والبوتاسيوم، كما أنه غني بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة.

طريقة تحضير البروكلي مع الدجاج:

يُمكن تحضير طبق البروكلي مع الدجاج بطرقٍ متعددة، نذكر منها:

الطريقة الأولى:

1. نقطّع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
3. نُسخّن الزيت في مقلاة على نار هادئة، ثمّ نضيف الدجاج ونقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
4. نُضيف البصل المقطّع إلى الدجاج ونقلّبه حتى يذبل.
5. نُضيف البروكلي إلى الدجاج والبصل ونقلّبه لدقائق قليلة.
6. نُضيف الماء أو مرق الدجاج إلى المزيج ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج والبروكلي.
7. نُضيف النشا المذاب بالماء لزيادة كثافة المرق، ونحرّك حتى لا يتكتّل الخليط.
8. نُقدّم الطبق ساخناً مع الأرزّ أو المعكرونة.

الطريقة الثانية:

1. نُسخّن الزيت في مقلاة على نار هادئة، ثمّ نضيف البصل المقطّع ونقلّبه حتى يذبل.
2. نُضيف الثوم ونقلّب مرّة أخرى حتّى تتجاس المكوّنات.
3. نُضيف الدجاج ونتركه على نار هادئة مغطّى حتّى يقترب من النضج.
4. نُضيف الملفوف إلى الدجاج ونخلط، ونتركه لمدّة دقيقتين فقط على النار مع تغطية الوعاء.
5. نُضيف البصل الأخضر إلى باقلي المكوّنات مع التحريك المستمرّ.
6. نُضيف البروكلي المقطّع إلى باقي المكوّنات، ونحرّك الخليط حتّى تتجانس جميعها مع بعضها البعض.
7. نُضيف الصوص الحارّ، والصويا صوص إلى الخليط ونحرّك قليلاً وللعلم أنّ الصوص يحتوي على نسبة ملح جيّدة لذا عند إضافة الملح يفضّل التقليل منه لتجنّب الملوحة الزائدة.
8. نُضيف الماء إلى الخليط ونتركه حتّى يغلي لمدّة خمس دقائق.
9. نضيف النشا المذاب بالماء ليزيد من كثافة المرقة، ونحرّك حتى لا يتكتّل الخليط.
10. نستمر في التحريك والتقليب، حتّى يصبح ذا قوام مناسب وكثيف.

شوربة البروكلي بالدجاج:

1. نسخّن الزيت في قدرٍ على النار ثمّ نضيف البصل ومكعبات الدجاج ونقلبهما لمدة خمس دقائق.
2. نغلي مرق الدجاج في قدرٍ على النار ثمّ نضيف قطع البروكلي، وجبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر.
3. نضيف إلى القدر خليط البصل والدجاج وننكّه المزيج بالملح والفلفل الأسود.
4. نضيف بعدها الأرز بعد غسله جيداً ونقلب المكوّنات.
5. نترك الشوربة على النار حتى تنضج أي حتى يلين البروكلي والأرز ويذوب الجبن.
6. نضع الشوربة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة ثمّ نقدمها ساخنة.

نصائح:

• يُمكن إضافة المزيد من الخضروات إلى الطبق، مثل الجزر أو الفليفلة.
• يُمكن استخدام صدور الدجاج أو أفخاذه في تحضير هذا الطبق.
• يُمكن استبدال النشا بدقيق الذرة لزيادة كثافة المرق.

خاتمة:

يُعدّ طبق البروكلي مع الدجاج من الأطباق الغنية بالفوائد الصحية واللذيذة في نفس الوقت، فهو يُناسب جميع الأذواق ويُمكن تحضيره بطرقٍ مختلفة.