وصفات
السليق: رحلة عبر النكهات والتاريخ
يُعدّ السليق من الأطباق العربية التقليدية التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة. نشأت هذه الأكلة في بلاد الشام وانتشرت في جميع أنحاء العالم العربي، حيث يُعرف السليق بمزيجها الفريد من الأرز واللحم والحليب.
مكونات السليق:
-
- دجاجة واحدة.
- أربعة حبات من الهيل.
- عود من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ليتر من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
- رشة ملح.
- مقدار من الماء حسب الحاجة.
- كوبين من الأرز المصري.
- بصلتين.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- مكعب من الماجي.
-
الصلصة:
- كوب واحد من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- أربعة حبات من الطماطم.
- ثلاثة حبات من الفلفل الحار.
شاهد ايضا”
طريقة التحضير:
-
سلق الدجاج:
- تُغسل الدجاجة وتُوضع في قدر كبير.
- يُضاف الماء إلى القدر حتى يُغطّي الدجاجة.
- تُضاف البصل، والملح، والهيل، والقرفة إلى القدر.
- تُترك الدجاجة على نار عالية حتى تغلي.
- تُترك الدجاجة على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج.
-
تحضير الأرز:
- يُغسل الأرز وينقع بالماء لمدة 30 دقيقة.
- يُصفّى الأرز من الماء ويُضاف إلى المرق.
- يُترك الأرز على نار هادئة لمدة ساعة حتى يمتصّ المرق.
-
تحضير الدجاج:
- يُخرج الدجاج من المرق ويُترك جانباً.
- يُدهن الدجاج بعصير الليمون والكركم والفلفل الأحمر.
- يُلفّ الدجاج بالقصدير ويُوضع في الفرن حتى يُصبح لونه ذهبيّاً.
-
تحضير الحليب:
- يُضاف الحليب إلى الأرز على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يُصبح الأرز ليناً.
-
تحضير الصلصة:
- تُخلط الطماطم، والكزبرة، والفلفل الحار في الخلاط الكهربائي.
-
التقديم:
- يُوضع في طبق التقديم.
- يُضاف الدجاج إلى السليق.
- تُسكب الصلصة على السليق.
نصائح:
- يُمكن إضافة المزيد من الخضروات إلى السليق مثل الجزر أو الفلفل الأخضر.
- يُمكن استخدام لحم الضأن أو لحم البقر بدلًا من الدجاج.
- يُمكن إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.
فوائد السليق:
- غني بالبروتين:
- يُساعد على بناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم.
- غني بالألياف:
- يُساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع.
- غني بالفيتامينات والمعادن:
- يحتوي على فيتامين C وفيتامين A والحديد.
- مُغذٍّ:
- يُعدّ مصدرًا للطاقة والحيوية.
- سهل التحضير:
- لا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد.
- مُناسبة لجميع أفراد العائلة:
- يُمكن تحضيرها حسب رغبة الجميع.
تاريخ السليق:
- نشأ الطبق في بلاد الشام.
- انتشر الطبق في جميع أنحاء العالم العربي مع مرور الوقت.
- يُعتبر من الأطباق التقليدية في بلاد الشام.
خاتمة:
يُعدّ السليق من الأطباق اللذيذة والغنية بالفوائد الصحية.
