وصفات
طريقة طبخ البسطيلة
تُعدّ البسطيلة من الأطباق المغربية التقليدية التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة. نشأت هذه الأكلة في مدينة فاس وانتشرت في جميع أنحاء المغرب، حيث تُعرف بمزيجها الفريد من العجين والحشوة الحلوة والمالحة.
مكونات البسطيلة:
-
العجينة:
- عجينة البسطيلة (الكلاج).
- زبدة مذابة.
-
الحشوة:
- دجاج مقطع حسب الرغبة.
- بصل مقطع إلى جوانح رفيعة.
- لوز مقلي ومطحون.
- بيض.
- أعشاب عطرية (كزبرة، بقدونس، شبت).
- ماء.
- بهارات (قرفة، هال مطحون، فلفل أسود، زعفران، زنجبيل مجفف مطحون، ثوم مطحون، عصير ليمونة).
- سكر.
طريقة التحضير:
-
تحضير الحشوة:
- يُقلى البصل في الزيت حتى يذبل.
- يُضاف الدجاج والبهارات والسكر والماء ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.
- يُفتّت الدجاج ويُصفّى المرق.
- يُخفق البيض مع المرق ويُترك على نار هادئة حتى يتخثّر.
- يُضاف اللوز والسكر إلى الدجاج.
-
تطبيق البسطيلة:
- تُدهن صينية الفرن بالزبدة.
- تُفرد أوراق البسطيلة في الصينية مع دهن كل ورقة بالزبدة.
- تُوضع طبقة من الدجاج في الصينية.
- تُوضع طبقة من البيض والمرق.
- تُوضع طبقة من اللوز.
- تُدهن بالزبدة.
-
الخبز:
- تُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- تُزيّن بالأعشاب العطرية.
شاهد ايضا”
نصائح:
- يُمكن إضافة المزيد من الخضروات إلى الحشوة مثل الجزر أو الفلفل الأخضر.
- يُمكن استخدام لحم الضأن أو لحم البقر بدلًا من الدجاج.
- يُمكن إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.
فوائد البسطيلة:
- غنية بالبروتين:
- تُساعد على بناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم.
- غنية بالألياف:
- تُساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع.
- غنية بالفيتامينات والمعادن:
- تحتوي على فيتامين C وفيتامين A والحديد.
- مُغذّية:
- تُعدّ مصدرًا للطاقة والحيوية.
- سهلة التحضير:
- لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد.
- مُناسبة لجميع أفراد العائلة:
- يُمكن تحضيرها حسب رغبة الجميع.
تاريخ البسطيلة:
- نشأت في مدينة فاس في المغرب.
- انتشرت في جميع أنحاء المغرب مع مرور الوقت.
- تُعتبر من الأطباق التقليدية في المغرب.
خاتمة:
تُعدّ البسطيلة من الأطباق المغربية اللذيذة والغنية بالفوائد الصحية.
