وصفات
طريقة طهي تبسي الدجاج
يُعدّ تبسي الدجاج من الأطباق العراقية الأصيلة التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة. نشأت هذه الأكلة في مدينة الموصل وانتشرت في جميع أنحاء العراق ودول الخليج العربي، حيث يُعرف تبسي الدجاج بمزيجه الفريد من الدجاج والخضروات والبهارات.
مكونات تبسي الدجاج:
-
الدجاج:
- دجاجة مقطّعة إلى ثماني قطع كبيرة.
- ملح.
- زيت نباتي.
-
الخضروات:
- بصلتان من الحجم الكبير.
- ثوم مقطّع لشرائح (مقدار ملعقة كبيرة).
- جزر (ثلاث حبات).
- بطاطا (ثلاث حبات من الحجم المتوسط).
- فلفل أخضر (حبتان).
-
الصلصة:
- ثلاث حبات من البندورة الحمراء الطازجة.
- معجون طماطم (ثلاث ملاعق كبيرة).
- لتر ماء.
- بهارات مشكلة (ملعقة كبيرة).
- فلفل أسود (ملعقة صغيرة).
- كزبرة مطحونة (ملعقة صغيرة).
- بقدونس (نصف كأس مفروم ناعم).
شاهد ايضا”
طريقة التحضير:
-
تحضير الدجاج:
- يُغسل الدجاج جيدًا ويُنزع جلده.
- يُفرك الدجاج بالملح ويُغسل مرة أخرى.
-
تحضير الخضروات:
- يُقطّع البصل إلى جوانح.
- يُقطّع الجزر إلى حلقات دائرية.
- تُقطّع البطاطا إلى حلقات دائرية أو مربعات صغيرة.
- يُقطّع الفلفل الأخضر إلى مربعات صغيرة.
- تُقطّع البندورة إلى مربعات صغيرة.
-
تحضير الصوصة:
- تُخلط جميع مكونات الصوصة معًا.
-
طهي تبسي الدجاج:
- يُسخّن الزيت في صينية فرن.
- يُضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل.
- يُضاف الدجاج ويُقلّب حتى يتغيّر لونه.
- يُضاف الثوم ويُقلّب لمدّة خمس دقائق.
- تُضاف الخضروات ويُقلّب الخليط جيدًا.
- تُضاف الصوصة ويُترك الخليط على نار هادئة حتى يغلي.
- تُغطّى الصينية بورق الألمنيوم وتُوضع في الفرن لمدّة نصف ساعة.
- يُرفع الغطاء ويُترك تبسي الدجاج في الفرن لمدّة خمس دقائق أخرى.
التقديم:
- يُقدّم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.
- يُمكن تزيين التبسي بالبقدونس المفروم.
نصائح:
- يُمكن إضافة المزيد من الخضروات إلى تبسي الدجاج حسب الرغبة مثل الكوسا أو الفليفلة الحمراء.
- يُمكن استخدام لحم الدجاج بدلًا من الدجاجة كاملة.
- يُمكن إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.
فوائد التبسي:
- غني بالبروتين:
- يُساعد على بناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم.
- غني بالفيتامينات والمعادن:
- يحتوي على فيتامين C وفيتامين A والحديد.
- مُغذّي:
- يُعدّ مصدرًا للطاقة والحيوية.
- سهل التحضير:
- لا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد.
- مُناسب لجميع أفراد العائلة:
- يُمكن تحضيره حسب رغبة الجميع.
خاتمة:
يُعدّ تبسي الدجاج من الأطباق العربية الأصيلة التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة. يُناسب هذا الطبق جميع أفراد العائلة ويُقدّم في المناسبات والأعياد.
