وصفات
طريقة عمل الرشتة
تُعدّ الرشتة من الأطباق التراثية الشعبية التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة. نشأت هذه الأكلة في بلاد الشام وانتشرت في جميع أنحاء العالم العربي، حيث تُعرف بمزيجها الفريد من العجين والعدس واللحم.
مكونات الرشتة:
-
العجينة:
- كوبان من الدّقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ يكفي لعمليّة العجن.
- كوب دقيق لعمليّة الرقّ والفرد.
-
الرشتة:
- كوب من العدس الحبّ الكامل مغسول ومصفّى.
- كوب من شرائح البصل الرّفيعة.
- زيت زيتون ربع كوب.
- ملعقة كبيرة من السّماق المطحون.
- ثمانية أكواب من الماء السّاخن.
طريقة تحضير الرشتة:
-
تحضير العجينة:
- تُخلط المكونات معًا حتى تصبح عجينة متماسكة.
- تُترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- تُقسّم العجينة إلى كرات.
- تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدّقيق حتى تصبح رقيقة.
- تُترك رقاقات العجينة تجفّ.
-
تحضير الرشتة:
- يُسلق العدس في الماء حتى ينضج.
- تُضاف رقاقات العجينة إلى العدس مع التقليب المستمر.
- تُترها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- يُحمّر البصل في زيت الزّيتون.
- يُضاف البصل المحمّر .
- تُرشّ بالسّماق.
نصائح:
- يُمكن إضافة المزيد من الخضروات مثل الجزر أو الفلفل الأخضر.
- يُمكن استخدام لحم الضأن أو لحم البقر بدلًا من العدس.
- يُمكن إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.
شاهد ايضا”
فوائد الرشتة:
- غنية بالبروتين:
- تُساعد على بناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم.
- غنية بالألياف:
- تُساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع.
- غنية بالفيتامينات والمعادن:
- تحتوي على فيتامين C وفيتامين A والحديد.
- مُغذّية:
- تُعدّ مصدرًا للطاقة والحيوية.
- سهلة التحضير:
- لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد.
- مُناسبة لجميع أفراد العائلة:
- يُمكن تحضيرها حسب رغبة الجميع.
تاريخ الطبق:
- نشأت في بلاد الشام.
- انتشرت في جميع أنحاء العالم العربي مع مرور الوقت.
- تُعتبر من الأطباق التقليدية في بلاد الشام.
خاتمة:
تُعدّ الرشتة من الأطباق اللذيذة والغنية بالفوائد الصحية.
