وصفات
طريقة عمل المراصيع
تُعدّ المراصيع من الأطباق السعودية التقليدية التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة. نشأت هذه الأكلة في منطقة نجد وانتشرت في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية، حيث تُعرف بتنوعها في التحضير وطرق تقديمها.
مكونات المراصيع:
-
المكونات الأساسية:
- الدقيق.
- الماء.
- الملح.
- الزيت أو السمن.
-
المكونات الإضافية:
- للمراصيع المالحة:
- البصل.
- البندورة.
- البيض.
- الفلفل الحلو.
- الحليب المجفف.
- البهارات.
- للمراصيع الحلوة:
- العسل.
- السكر.
- الزعفران.
- الكركم.
- للمراصيع المالحة:
طريقة التحضير:
1. طريقة تحضير العجينة:
- تُخلط جميع المكونات الجافة (الدقيق، الملح، السكر، الحليب المجفف، البهارات) في وعاء كبير.
- يُضاف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تُترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. طريقة تحضير المراصيع المالحة:
- تُسخّن مقلاة على نار متوسطة.
- تُضاف كمية من الزيت أو السمن إلى المقلاة.
- تُسكب كمية صغيرة من العجينة على شكل قرص دائري في المقلاة.
- تُقلب القطعة حتى تحمرّ من الجهتين.
- تُكرّر العملية حتى تنتهي كمية العجينة.
- تُضاف المكونات الإضافية (البصل، البندورة، البيض، الفلفل الحلو) إلى المقلاة وتُطهى .
3. طريقة تحضير المراصيع الحلوة:
- تُسخّن مقلاة على نار متوسطة.
- تُضاف كمية من الزيت أو السمن إلى المقلاة.
- تُسكب كمية صغيرة من العجينة على شكل قرص دائري في المقلاة.
- تُقلب القطعة حتى تحمرّ من الجهتين.
- تُغطّى بالعسل أو تُرشّ بالسكر.
شاهد ايضا”
- طريقة طبخ الفريكة
- السليق: رحلة عبر النكهات والتاريخ
- الشمندر: كنز من الصحة والجمال
- طريقة عمل الرشتة
- طريقة طبخ الشكشوكة
نصائح:
- يُمكن إضافة المزيد من المكونات حسب الرغبة مثل الجبن أو اللحم المفروم.
- يُمكن تقديمه مع سلطة الخضار أو اللبن.
فوائد المراصيع:
- غنية بالألياف الغذائية:
- تُحسّن من الهضم وتُقلّل من خطر الإصابة بالإمساك.
- مصدر غني بالبروتين:
- يُساعد على بناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم.
- غنية بالفيتامينات والمعادن:
- تحتوي على فيتامين B وفيتامين A والحديد.
- مُغذّية:
- تُعدّ مصدرًا للطاقة والحيوية.
خاتمة:
تُعدّ المراصيع من الأطباق العربية الأصيلة التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة. يُناسب هذا الطبق جميع أفراد العائلة ويُقدّم في المناسبات والأعياد.
