طريقة عمل لفائف المسخن

تُعدّ لفائف المسخن من الأطباق الفلسطينية التقليدية التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة. نشأت هذه الأكلة في مدينة نابلس وانتشرت في جميع أنحاء فلسطين، حيث تُعرف بمزيجها الفريد من الدجاج والبصل والصنوبر والسماق.

مكونات لفائف المسخن:

• الدجاج:

  • دجاجة مخلية من الجلد ومقطّعة إلى أربع قطع.
  • ماء.
  • بصلة مقطعة أربع قطع.
  • ورق غار.
  • ملح.
  • بهارات (هيل، قرفة، بهارات مشكلة، فلفل أسود).

• الحشوة:

  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى مربعات صغيرة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلث كوب من السماق.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

• الخبز:

  • أربع أرغفة من الخبز العربي.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • مرق الدجاج.

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:

   • يُوضع الدجاج المقطّع في قدر من الماء البارد مع غمره جيداً.
   • تُوضع القدر على نار عالية الحرارة حتى تتكون الرغوة على السطح، ثمّ تُزال الرغوة.
   • تُضاف البهارات، ورق الغار، الملح، والبصل إلى القدر.
   • تُغطّى القدر وتُترك على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج الدجاج.

2. تحضير الحشوة:

   • يُسخّن زيت الزيتون في إناء على النار.
   • يُضاف البصل المقطّع إلى زيت الزيتون ويُطهى على حرارة منخفضة.
   • يُضاف الملح والفلفل الأسود إلى البصل.
   • يُضاف السماق إلى البصل ويُحرّك المزيج.
   • يُضاف الصنوبر المحمّص إلى البصل.

3. تحضير لفائف المسخن:

   • يُقطّع الخبز بشكل مثلثات.
   • يُبلّل الخبز بمرق الدجاج من الجهتين.
   • تُوضع ملعقة من خليط الدجاج في طرف قاعدة الخبز.
   • تُلفّ الفائف مع ثني أطرافها للداخل.

4. خبز لفائف المسخن:

   • تُوضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على صينية الفرن.
   • تُرتّب الفائف على صينية الفرن.
   • تُرشّ المسخن بالقليل من زيت الزيتون.
   • تُدخَل صينية المسخن إلى الفرن المسخّن على حرارة متوسطة.
   • تُخبز المسخن لمدّة عشر دقائق.

شاهد ايضا”

• طريقة طبخ البسطيلة
• الشمندر: كنز من الصحة والجمال
• طريقة عمل الرشتة

نصائح:

• يُمكن إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة حسب الرغبة مثل الجبن أو اللحم المفروم.
• يُمكن تقديم الفائف مع سلطة الخضار أو اللبن.

فوائد لفائف المسخن:

• غنية بالبروتين:
  • تُساعد على بناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم.
• غنية بالفيتامينات والمعادن:
  • تحتوي على فيتامين B وفيتامين A والحديد.
• مُغذّية:
  • تُعدّ مصدرًا للطاقة والحيوية.
• سهلة التحضير:
  • لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد.
• مُناسبة لجميع أفراد العائلة:
  • يُمكن تحضيرها حسب رغبة الجميع.

خاتمة:

تُعدّ لفائف المسخن من الأطباق العربية الأصيلة التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة. يُناسب هذا الطبق جميع أفراد العائلة ويُقدّم في المناسبات والأعياد.