وصفات
مقلوبة بالدجاج والباذنجان
تُعدّ المقلوبة من أشهر الأطباق العربية التي تُقدّم على موائدنا، وهي عبارة عن مزيجٍ لذيذٍ من الأرز والدجاج والباذنجان والصلصة. تتميز بطعمها الشهيّ وفوائدها الصحية المتعددة، ونذكر منها غناها بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية.
مكونات مقلوبة بالدجاج والباذنجان :
-
الأرز:
- كوبان ونصف من الأرز قصير الحبة.
- 3.5 كوب من مرق الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ملح.
- بهارات مشكلة.
- هيل ناعم.
- كركم.
- فلفل أسود.
-
الدجاج:
- 1 كيلو غرام من الدجاج المسلوق.
-
الباذنجان:
- حبة كبيرة من الباذنجان.
- زيت للقلي.
- ملح.
-
التزيين:
- صنوبر مقلي.
طريقة التحضير:
-
تحضير الأرز:
- يُغسل الأرز جيدًا ثمّ يُنقع في الماء الدافئ 15 دقيقة.
-
تحضير الباذنجان:
- يُقطّع الباذنجان إلى شرائح.
- يُرشّ بالملح ويُترك 5 دقائق.
- يُجفّف الباذنجان من الملح والماء.
- يُقلى الباذنجان في زيتٍ غزير حتى يصبح ذهبيًا.
-
تحضير المقلوبة:
- تُوضع طبقة من الأرز في قاع قدرٍ عميق.
- تُضاف طبقة من الباذنجان.
- تُضاف طبقة من الدجاج.
- تُضاف طبقة من الأرز.
- تُضاف التوابل إلى مرق الدجاج.
- يُصبّ مرق الدجاج على الأرز.
- يُضاف زيت الذرة.
- تُغطّى المقلوبة وتُترك على نارٍ عالية حتى تغلي.
- تُخفّف النار وتُترك المقلوبة على نارٍ هادئة 30 دقيقة.
-
تقديم المقلوبة:
- تُقلب المقلوبة في طبق التقديم.
- تُزيّن بالصنوبر المقلي.
شاهد ايضا”
نصائح:
- يُمكن إضافة المزيد من الدجاج أو الباذنجان حسب الرغبة.
- يُمكن استخدام البهارات المفضلة لديك.
- يُمكن تزيين المقلوبة باللوز أو البقدونس.
فوائد المقلوبة:
-
غنية بالفيتامينات والمعادن:
- تحتوي على فيتامين B وفيتامين C والبوتاسيوم والحديد.
-
مصدر غني بالألياف الغذائية:
- تُحسّن من الهضم وتُقلّل من خطر الإصابة بالإمساك.
-
مُغذّية:
- تُعدّ مصدرًا للبروتين والطاقة.
خاتمة:
المقلوبة هي طبقٌ شهيٌّ وصحّيٌّ يُناسب جميع أفراد العائلة. تُقدّم فوائد صحية متعددة وتُعدّ خيارًا رائعًا للوجبات الرئيسية.
